Élyse L’Espérance, présidente et codirectrice générale de PAL+ | Expériences touristiques, vous ouvre aujourd’hui son carnet de bonnes adresses. Voici sa version bien à elle des Cantons-de-l’Est.
Peux-tu me décrire la région des Cantons-de-l’Est en trois mots ?
Gourmande. Accueillante. Plein air.
Qu’est-ce que tu préfères de la région ?
Je suis une grande gourmande : j’aime bien manger, bien boire. Et tant mieux pour moi, parce que la gastronomie est réellement un élément distinctif des Cantons-de-l’Est ! En plus, on a une foule de produits locaux à notre portée et d’excellents restaurants. C’est facile d’aller dans des marchés locaux, d’aller visiter des producteurs, des fermes.
J’apprécie aussi le côté nature de la région. C’est un gros plus de pouvoir pratiquer autant de sports et d’avoir accès à une variété de paysages.
Quelle est ta sortie de plein air préférée ?
Dès le printemps et jusqu’en automne, je pratique le vélo et la rando. J’ai toujours hâte à l’hiver pour faire du ski (de randonnée et alpin). C’est simple, les montagnes ne sont pas loin de chez moi. On peut même facilement varier les montagnes sans avoir à aller très loin.
En vélo, ce qui est l’fun, c’est évidemment la beauté des paysages, mais aussi le fait que peu importe la route qu’on choisit, on va passer par de charmants villages où il y a de super bons petits cafés, des crèmeries, des marchés. Quand je pars sur un plus long trajet, j’essaie d’arrêter à différents endroits.
©Tourisme Cantons-de-l’Est
Quel resto recommandes-tu toujours ?
Je suis le genre de personne qui aime essayer le plus de restos possibles. Je reste toujours à l’affût des nouvelles ouvertures, question de découvrir toute la créativité des chefs. Évidemment, au sein du groupe PAL+, on est vraiment choyés par la qualité de nos restaurants, que ce soit le Bistro 4 Saisons, le Burger Pub, le OMG Resto ou le Bistro Kóz !
Justement, pour les gens qui visitent Magog, je vais souvent leur recommander le Kóz pour son ambiance très vacances. On a vraiment l’impression de décrocher quand on arrive dans la salle à manger (et encore plus sur la terrasse !) La vue sur le lac Memphrémagog m’enchante et ce, peu importe la saison.
Le menu d’inspiration méditerranéenne de l’Est, pensé par Chef Geneviève Filion, est tout à fait sublime et met les produits locaux de la région à l’honneur. Je suis une grande amatrice de son plat de pieuvre ; elle est toujours excellente. Le poisson entier frit et les crevettes grillées aussi. Et que dire de la trempette muhammara…
Lorsque tu veux faire découvrir des gourmandises locales, qu’est-ce que tu offres ?
Je n’irai pas vers un seul producteur, je vais aller vers un panier parce qu’à mon avis, c’est trop difficile de choisir un seul ! Par exemple, je pense à des fromages fins de la Fromagerie La Station ou Nouvelle-France, les saucissons Les cochons tout ronds, les terrines des Ducs de Montrichard, etc.
Pour un cadeau à boire, je vais souvent à la distillerie Cherry River située dans une ancienne église au centre-ville de Magog, ou vers l’une des nombreuses microbrasseries de la région. Et pour les occasions spéciales, je vais offrir une bouteille de bulles du vignoble Le Cep d’Argent !
À quoi ressemblerait ton « staycation » idéal dans la région ? Quelles activités ferais-tu ?
Probablement que j’alternerais entre manger et faire du sport. Et peut-être un peu de détente. Je ferais par exemple une journée de vélo avec un grand circuit, qui me permettrait de jumeler les paysages en bord du lac et quelques arrêts dans des marchés publics. Je débuterais avec un arrêt dans un charmant café et j’irais me chercher une crème molle chez LeCornet (bien sûr !) à mon retour en ville.
Une autre journée, ça serait plutôt de la rando au mont Orford. Rendue au sommet, je serais récompensée par un apéro avec fromages locaux, charcuteries, une bonne bière froide et évidemment, la vue époustouflante sur 360° !
La parfaite activité de jour de pluie ?
Une virée au spa Nordic Station. C’est mon endroit de détente de prédilection, un véritable havre de paix tout en étant à peine à 10 minutes du centre-ville de Magog.
Quel est selon toi le secret le mieux gardé de la région ?
Bon, c’est sûr que je suis biaisée, mais je crois que les croisières gourmandes d’Escapades Memphrémagog sont vraiment superbes et uniques ! On découvre le lac et ses paysages sous un tout autre angle, c’est juste magnifique.
Quel rôle joue le groupe PAL+ dans la région ? Et qu’est-ce qui fait de l’hôtel Versō le point de départ idéal pour toutes aventures au départ de Magog ?
On a toujours voulu montrer la région sous son meilleur jour et agir comme une vitrine. Notre mission, c’est de donner accès à tout ce qui se fait de bon par chez nous et de transmettre notre passion pour la région et pour l’industrie.
Quant à Versō, l’hôtel est parfait pour les contemplatifs, ceux qui aiment prendre leur temps et profiter de la proximité avec le bord de l’eau. C’est très central, il y a beaucoup d’activités nommées ci-haut qui se font à pied ou à vélo directement de l’hôtel. Je dirais qu’au Versō, tu ressens l’essentiel de la région et tu peux partir de là pour aller découvrir d’autres super recoins des Cantons-de-l’Est !
Cette entrevue vous a donné envie de planifier un séjour dans notre belle région ? Réservez dès maintenant !
